«Назад

Об участии в XII Всероссийском съезде гигиенистов и санитарных врачей «Развивая традиции – устремляемся в будущее»

Об участии вXII Всероссийском съезде гигиенистов и санитарных врачей

«Развивая традиции – устремляемся в будущее»

Программа съезда включала раздел «Гигиена питания», «Оценка риска здоровью факторов среды обитания – наука и практика». Участие в съезде специалистов социально-гигиенического мониторинга Управления Роспотребнадзора по Самарской области  и Самарским госмедуниверситетом (кафедра общей гигиены) заключалось в освещении темы «К результатам изучения питания населения в Самарской области»

Тезис статьи.  При использовании регионального информационного фонда социально-гигиенического мониторинга (показатели и данные лабораторий ФБУЗ «ЦГиЭ в Самарской области») за 5 лет, с 2012 по 2016 гг., по г.о.Самара  рассмотрена  информация  по 17337 исследованиям продуктов питания на контаминацию химическими веществами (49% от общего количества исследований по Самарской области). Ранговое распределение индивидуального, популяционного  канцерогенных  рисков было таковым:  от воздействия свинца (CR = 4,08E-06,  РCR= 4,775) основной, но минимальный риск - 4 дополнительных случая заболеваний  на 1 млн экспонированных лиц;  кадмия (CR =  6,81E-08 ,  РCR= 0,0797),  мышьяка (CR = 3,78E-08,  РCR= 0,0442),  полихлорированных бифенилов (CR =  1,59E-09,  РCR=  0,0019),  ДДТ (CR = 9,22E-10 ,  РCR=  0,0011),  гексахлорбензола (CR = 1,54E-10,  РCR= 0,0002) и бензапирена (CR = 1,10E-11,  РCR=0,00001).   Характеристика общего индивидуального канцерогенного риска (CR = 4,19  x 10ˉ6)  показала, что он целевой риск для населенных мест России (в пределах гигиенических нормативов).

По величине  неканцерогенной опасности  наиболее высокие показатели  отмечались по  контаминантам: афлатоксин В1– HQ = 1,79; Т-2 токсин HQ = 1,21; свинец  HQ =0 ,58; кадмий   HQ =   0,3;   афлатоксин M1 HQ =   0,3; ртуть HQ =  0,21; мышьяк HQ =  0,05;  ГХЦГ  HQ =0,03  и др. Суммарный прогнозируемый риск поражаемых органов и систем  от воздействия контаминантов  в продуктах питания включает изменения: репродуктивной системы, нервной системы,  иммунитета, ЦНС, биохимические, развития,  гормональные, слизистых, кожи, почек, сердечно-сосудистой  системы, тимуса, печени, крови, рака, массы тела, желудочно-кишечного  тракта.

В Самарском госмедуниверситете проводились работы по изучению питания различных групп населения. Оценка пищевого статуса у 77 работников (со средним возрастом   43±0,42 года) ООО ИК «Сибинтек» (НК «Роснефть») показала: в группе женщин преобладали лица с избыточной массой тела, уровень  физической активности (ФА) - 1,4 (низкий); уровень АД систолического  и диастолического достоверно был выше в группе лиц с избыточной массой тела и ожирением (134±11) и (89±4), соответственно. В группе мужчин по сравнению с группой женщин число лиц с избыточной массой тела и ожирением было меньшим, имелась более высокая степень ФА (1,6); уровень АД систолического и диастолического  также достоверно был выше в группе лиц с избыточной массой тела и ожирением (137±12) и (92±7), соответственно. Изучение алиментарных факторов риска у 217 работников (средний возраст 46±4 года) автомобилестроительного предприятия - ПАО «Автоваз», находящихся на стационарном лечении в ФГБУЗ «СМКЦ ФМБА», показало:  наиболее значимым фактором признан высокий  уровень потребление жира в обоих группах, в группе женщин присутствует высокий процент распространенности ИМТ со значением выше 25 и низкий уровень ФА, нарушена структура питания. Имели место сочетание высокого значения ИМТ и чрезмерного потребления жира;  корреляционная связь между значениями ИМТ и уровнем холестерина и глюкозы в крови. Среди 53 работников, обслуживающих ТЭЦ выявлено анкетно-опросным методом при оценке химического состава потребляемых продуктов питания: имелся дефицит по содержанию микронутриентов - витаминов группы B (B1, B2, B3), витамина A и С. Анализ питания 63 работниц  (средний возраст 45±0,65 г.,  2 группа ФА) Самарской кондитерской  фабрики позволил выявить нарушение режима питания; пищевого поведения, характеризующегося избыточным потреблением жиров (100 % обследованных), углеводов (35 % обследованных), уровень энергопотребления у абсолютного большинства работников превышал рекомендуемые нормы более чем на 30%. Была нарушена структура питания. Имелось достоверное увеличение холестерина и глюкозы в крови  при увеличении индекса массы тела и др. В результате других проведенных исследований питания различных групп взрослого населения области с использованием частотного метода также выявлено нарушение структуры питания населения.

Полученные результаты исследований позволили сформировать научно-информационное обоснование для разработки  медико-профилактических рекомендаций по изменению характера питания у различных групп населения, в том числе для работников на  вредных производствах.

«При полном или частичном использовании материалов ссылка на  сайт

Управления Роспотребнадзора Самарской области (www.63.rospotrebnadzor.ru) обязательна».